李孃孃爱厨房之一一南瓜芝麻丸子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜适量

、

糯米粉适量

、

白糖少许

、

调和油适量

、

白芝麻(熟) 适量

烹饪步骤

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先上一个成品图哦！
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制作南瓜芝麻丸子的材料：南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻（熟）、调和油。取适量的南瓜切成薄片。
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糯米粉，白糖待用。
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买炒熟了的白芝麻待用。
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烧一锅水开后放入锅里隔水蒸大约十五分钟左右起锅，将蒸熟的南瓜先倒去盘子里面的水，再倒入较大的碗里用勺子压成泥，尽量压细腻一些。
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趁南瓜泥还比较烫的时候加入白糖（喜欢吃甜的朋友可适量的加一点糖，如果不喜欢吃甜的朋友可不加糖，我觉得可不加糖都可以）拌匀。
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接着加入糯米粉，不要一次性加太多，根据面团的软硬逐渐增加。
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揉成硬度光滑的面团，静放二十分钟左右，放着不会变形就可以了。
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将面团搓成长条，分成大小相等的挤子。
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揉成汤圆一样光滑丸子。
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芝麻放在一个大一点的碗里，把揉成汤圆一样光滑丸子放入碗中，不要一次全部放完，让丸子之间有足够大的空间。
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按顺时针方向使劲甩晃碗，让丸子快速翻滚，使其表面均匀的粘止芝麻为止。
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南瓜糯米丸子裹好后待用。
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锅里倒入多一点的调和油（我用的是奶锅来炸的），待油温加热到六七成热时，用一根干净不沾水的木筷子戳到锅里，看看筷子的周围起小泡了，就将丸子从锅边逐一滚入油中，别往里扔，否则你知道的，用小火来炸哦，用小一点的漏勺不停的，轻轻的翻动丸子，让其均匀的受热，同时也使其顔色均匀，炸到丸子慢慢膨胀浮出油面大约一分钟左右。看到丸子表面成棕红色就OK了。
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捞出沥油，放凉些后就可以吃了。
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最后再上两张美图供大家流口水哟！
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哈哈哈哈

步骤4/17

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小贴士

多说几句：南瓜芝麻丸子外酥软糯，南瓜和糯米的大概是1:1的比例，记得揉小一点的面团，面团大了一次性吃不完扔掉就可惜了。一定记得用小火哦，如果用大火的话，要不外面炸糊了，里面还是生的，啰啰嗦嗦在说一句，一定记住用小火哦，小火、小火、哈哈哈哈。

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发布于 2016-05-24

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