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快手热菜：超级下饭的“苍蝇头”/肉末炒韭菜(4/6)
干豆豉拿水泡10分钟，沥干备用。 注：干豆豉某宝有售，袋装很方便。
热锅凉油，将生姜、大蒜切成末后人锅炒香，然后加入猪肉馅炒散。
待猪肉馅发白时（3分钟左右），加入豆豉炒均。
韭菜切细粒后下锅，翻炒约1分钟后调入盐、胡椒、生抽、砂糖入味。
最后放入切碎的小米辣椒，大火快炒十几秒即可出锅。
香喷喷的下饭菜“苍蝇头”完工！