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樱花酸奶冻芝士蛋糕(17/19)
消化饼干用保鲜袋装好，用擀面棍压碎。
黄油隔水融化。
融化的黄油和饼干碎拌匀，铺在模具底部，压实。放冰箱冷藏，待用。
吉利丁片用冰水泡软，待用。
奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑。
加入细砂糖，拌匀。
加入酸奶，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
淡奶油倒入小奶锅中，隔水加热，把已经泡软的吉利丁片沥干水，加进淡奶油中。
搅拌，直到吉利丁片消失。
离火冷却后，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
倒入铺了饼干底的模具中，轻拍几下，震出气泡，放入冰箱中冷藏2小时。
先用冷开水漂一下腌渍樱花，再用温水把樱花浸泡开。
雪碧放气（盖上盖子摇啊摇，打开瓶盖后放气，然后再盖上盖子摇啊摇，反复循环）。
用冰水泡软吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全溶解。
加入已经完全放气的雪碧，搅拌均匀。
用勺子慢慢舀入，在已经冷藏好的蛋糕模中铺好一层，然后放樱花造型，最后舀入剩下的雪碧吉利丁液。
放入冰箱冷藏。
脱模。