去皮豌豆浸泡半天（12个小时），我中途换了几次水。
泡好的豌豆捻去浮起的少量外壳，平平的摊放在蒸盘里。
蒸盘里加水，水量以没过豌豆为宜。蒸锅烧水，放入蒸盘，旺火蒸约1小时20分钟。我先蒸了1个小时，尝了颗豌豆，不够软，决定继续。
蒸好的豌豆与白砂糖一起倒入搅拌机搅打至茸，我用的豆浆机的果蔬汁功能。也可以碾压成茸，要费力一些。
豌豆茸放锅里，中火不停翻炒，让它水分蒸发。注意千万不能偷懒哦，否则会糊锅。
任意平底容器，我找了个长方形烤盘，垫上一块烘焙油纸。
豌豆茸倒入平底容器里，表面用抹刀抹平。发现用的烤盘大了些，所以我特意没有铺满它。
自然冷却后，蒙上保鲜膜，冰箱冷藏三小时。取出来倒扣，揭开油纸。
切成小块，豌豆黄就可以吃啦。甜润细腻柔滑，入口即化，略带淡淡的清凉，就是这个味儿。
