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沙茶什锦豆腐（附豆腐炒不散秘诀）(2/10)
豆腐切方块。
入开水焯一下。
捞入加了盐的冷水拔凉后控水。（秘诀所在）
豌豆，玉米粒，香菇丁备好。
油热下葱花爆香，接着下豌豆和玉米粒翻炒。
香菇丁下锅。
一勺沙茶酱。一勺生抽。
焯过水的豆腐。
调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。淋入几滴香油关火。
装盘