先加入白砂糖，中速档打发至完全融合再加入糖粉继续打，至黄油有点发白蓬松即可
分三次加入蛋液，每次都要打至黄油和蛋液完全融合才可再加，否则后面容易水油分层，打至黄油发白蓬松，有点像奶油霜的感觉
加入低筋粉，最好用面粉筛过筛，这样更细腻，用刮刀或者硅胶棒翻拌均匀，这里一定不能用打蛋器打发也不能用力翻拌，要用较小的力尽快翻拌均匀，至没有面粉颗粒成面糊状
将面糊装入裱花袋内，先将面糊往下挤，挤到裱花袋内下部充满面糊再开始挤曲奇，否则容易出现一个曲奇饼还未挤完面糊中间短了影响外观。这里也要尽快，特别夏天热容易化了水油分层无法挤，也可至于冰箱中冷藏一会儿再挤
在挤曲奇之前先将烤箱190度预热，保证进烤箱时温度保持在较高的范围，否则容易化开塌陷
上下火190度，中层考8分钟左右再转165度烤7分钟，每个人的烤箱不同，所以设置的温度和时间可以自己调整，可根据自己喜欢的上色程度选择烘烤时间
烤好后将烤盘拿出，刚好还是热的时候曲奇有点软不要去动，自然冷却后即可食用
将曲奇至于小罐子内密封储存即可，不需要放在冰箱，冰箱易受潮软化，常温可保存2周左右，若软化了口感不好可用烤箱再烤几分钟即可
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