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川菜之香辣鸭脚(2/5)
鸭脚清洗干净 ，冷水下锅，锅中加入生姜片 料酒 ，小火煮开，将鸭脚里的血水煮出来起锅。
自家卤 卤料中加入大香 八角 花椒 干辣椒 老抽增加卤水的味道，焯过的鸭脚放入卤水中卤上半小时左右，时间根据个人口感定 ，喜欢软一点的朋友可以延长卤的时间。
锅中加入少许油，锅热加入花椒 蒜末 干辣椒 翻炒出香味。
加入卤好的鸭脚继续翻炒，加入适量料酒除腥，老抽上色，白糖提味。
美味出锅，撒上芝麻！完美！