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黄焖鸡(3/6)
第一步准备食材。外面买鲜鸡腿时让店里去肥肉，剁成小块备用。同时把香菇提前泡上备用，姜切丝，小葱切末
鸡肉冷水下锅烧开，水开把血沫子撇掉，把干净的鸡块儿捞出来备用
此处图没拍全。首先炒糖色，热锅凉油，小火，放两大勺白糖，小火慢慢炒化变色。炒出糖色后把鸡肉放进去开大火爆炒。鸡肉炒变色后，把小葱,姜丝、干辣椒掰碎扔进油锅，一起翻炒。
这步来不及拍照。接上步翻炒完，放一勺料酒，两勺酱油，喜欢颜色重的再少来一点老抽，适量盐，香菇撕碎，加半碗水，炒匀后盖锅盖中火焖五分钟
加青椒后继续焖十分钟，汁收干后出锅
成品