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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 500g

、

青椒 2个

、

香菇 3个

、

干辣椒 3个

、

小葱 1根

、

姜适量

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步准备食材。外面买鲜鸡腿时让店里去肥肉，剁成小块备用。同时把香菇提前泡上备用，姜切丝，小葱切末
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉冷水下锅烧开，水开把血沫子撇掉，把干净的鸡块儿捞出来备用
步骤3/6 点击查看大图
此处图没拍全。首先炒糖色，热锅凉油，小火，放两大勺白糖，小火慢慢炒化变色。炒出糖色后把鸡肉放进去开大火爆炒。鸡肉炒变色后，把小葱,姜丝、干辣椒掰碎扔进油锅，一起翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
这步来不及拍照。接上步翻炒完，放一勺料酒，两勺酱油，喜欢颜色重的再少来一点老抽，适量盐，香菇撕碎，加半碗水，炒匀后盖锅盖中火焖五分钟
步骤5/6 点击查看大图
加青椒后继续焖十分钟，汁收干后出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

根据情况适量加水，主要是防止烧干，因为开始已经把鸡肉绰熟了，不用闷太久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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