放开水，鸡爪，生姜片，黄酒，煮10分钟，不可以太久，过熟不容易剔骨头。然后过冷水冲洗泡沫，放冰块或者冰袋！迅速降温。放5分钟待鸡爪变硬 ，可以剪指甲，剔骨：再鸡爪背面划3刀，用手拨出骨头，有点残忍哦！

再煮鸡爪的时候可以准备酱汁：酱油、盐可以多放点、香菜、大蒜泥、罗勒叶、柠檬挤汁、朝天椒。 等鸡爪沥干水分后，将酱汁和鸡爪都倒入保鲜袋内，抖几下，均匀。放入冰箱。过4小时后可以吃了

第二天拿出来 味道很棒！大家酱油可以少放点哦！