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咖啡杏仁酥粒蛋糕(12/26)
准备好酥粒材料，称重备好
杏仁去皮，入微波炉高火叮2分钟
待其微凉后，和咖啡一起放入料理机研磨杯打成粉
取一个大碗，筛入低筋面粉，放入咖啡粉
混合均匀
加入软化的黄油
用手捏搓，使黄油和粉类完全融合
筛入糖粉，还是混合均匀
放入冰箱冷藏待用
现在准备好蛋糕材料
将软化的黄油和白砂糖，用电动打蛋器打发
刚才碗口太大，打得糖和黄油四处飞溅，所以换了个深桶，呵呵
打到黄油颜色发白
分次倒入打散的鸡蛋液，每次打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
直至黄油体积增大，蓬松
筛入低筋面粉，翻拌均匀
此时面糊比较干
分次倒入酸奶，每次完全融合后再加下一次
最后面糊是湿润稠厚的
将模具刷油
放入适量酥粒粉压紧
再舀入面糊
最后上面再撒上一层酥粒粉
放入预热好的烤箱中下层，170度烤30分钟
这是一款磅蛋糕，油脂含量高，不容易粘膜，烤好后可以轻松脱模
说真心话，太甜太腻了！