白菜一棵 剖成四半 每片叶子码盐之后腌一晚上。一个苹果一个梨一根大葱葱白去皮去核切蓉，加蒜泥姜蓉分量自定，我用的一头蒜和两块拇指大小的老姜。面粉或者糯米粉加水熬成浆糊加海椒面最好是没加籽籽的我用了三两海椒面左右，之后加盐糖味精虾酱海鲜酱和前面的果酱搅转，丢冰箱酝酿。第二天把白菜冲水清好沥干挨到一片一片叶子的抹酱，抹完从根根开始卷起丢容器，把剩的酱码进去淹到。封好在外面放一天丢冰箱放个两个星期左右就可以米西了。