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一口惊喜——心意纸杯蛋糕(17/18)
先来制作心形夹心部分,备齐所有材料;
鸡蛋加糖,搅打均匀;
加入融化的黄油,继续搅打均匀;
加入豆沙,如果没有,可以用其他有颜色的材料来替代,或者替换成等量的牛奶,直接用色素调色。
加入酸奶,搅打均匀。这个过程因为量比较小,全程手动也不费劲的。
泡打粉和面粉混合,筛入搅拌好的蛋糊中,用刮刀切拌均匀;
加适量色素或者红曲粉,调成粉红色;
把蛋糕糊用裱花袋挤入模具,180°C烤约25分钟至熟;
烤夹心的时候就可以着手准备蛋糕体的面糊了。当然如果你是和我一样忙碌的职场妈妈,那么一个蛋糕分几步走也是没问题的,我就是第一天做夹心,第二天做蛋糕体,第三天再做的奶油霜装饰哈~
和夹心同样的步骤。鸡蛋分别加糖和盐,加黄油,加牛奶搅打均匀。这次量比较大,手动嫌麻烦的话,就可以用电动打蛋器来进行搅拌;
筛入面粉和泡打粉的混合物,用刮刀或木勺切拌均匀;
电动搅拌的面糊会有很多大气泡,所以面糊要静置半小时或以上,使之变得细腻;
静置完成后,用裱花袋把面糊挤到垫了油纸杯的模具里。先挤底部,把制作好的夹心稳稳地嵌在面糊里,再从心形的边缘慢慢填满。还有就是纸杯的位置,注意小猪每个纸杯的反面都有一个内缩的小尖角,因为咱的这颗心不是360度的,所以为保证每个蛋糕切开的效果,做个标记还是很有必要的哈~​
送入预热180°C的烤箱,烤约30分钟至熟。放凉备用。
室温软化的黄油打软,软化程度如图,手指轻轻一按就能按个指印儿;
加入酸奶和糖粉,继续搅打均匀;​
搅打到如图柔软蓬松的状态即可;
装入裱花袋,根据喜好进行装饰,然后冷藏备用。奶油霜入口即化的口感,是要冷藏后才能体会的哦~