一口惊喜——心意纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕因其身材小巧，口味多变，造型可爱，制作方便而深受欢迎。杯子蛋糕也是小猪最喜欢做的品种，因为它便于存放，对小朋友来说吃起来也是比较方便，和朋友们一起分享也不用担心切分的问题，哪怕是最基础的造型，只要加上可爱的小插牌，就是一份很美好的礼物了。这次的心意纸杯蛋糕，不要看材料表写得老长，其实配方和制作过程都是最基础的，但是因为加了一点小心思，含蓄的你不妨也尝试做给心爱的人品尝吧，相信咬开蛋糕的瞬间，一定充满了惊喜哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

A：心形夹心部分约24个的量

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鸡蛋 1个

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糖 50克

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融化的黄油 45克

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酸奶 50克

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自制豆沙 50克

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低筋面粉 100克

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泡打粉 1小勺

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食用色素适量

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B：基本蛋糕体部分约16个量

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鸡蛋 220克

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糖 150克

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盐 3克

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牛奶 50克

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融化的黄油 150克

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低筋面粉 270克

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泡打粉 2小勺

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C：奶油霜部分

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室温软化的黄油 140克

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室温酸奶 140克

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糖粉 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先来制作心形夹心部分，备齐所有材料；
步骤2/18 点击查看大图
鸡蛋加糖，搅打均匀；
步骤3/18 点击查看大图
加入融化的黄油，继续搅打均匀；
步骤4/18 点击查看大图
加入豆沙，如果没有，可以用其他有颜色的材料来替代，或者替换成等量的牛奶，直接用色素调色。
步骤5/18 点击查看大图
加入酸奶，搅打均匀。这个过程因为量比较小，全程手动也不费劲的。
步骤6/18 点击查看大图
泡打粉和面粉混合，筛入搅拌好的蛋糊中，用刮刀切拌均匀；
步骤7/18 点击查看大图
加适量色素或者红曲粉，调成粉红色；
步骤8/18 点击查看大图
把蛋糕糊用裱花袋挤入模具，180°C烤约25分钟至熟；
步骤9/18 点击查看大图
烤夹心的时候就可以着手准备蛋糕体的面糊了。当然如果你是和我一样忙碌的职场妈妈，那么一个蛋糕分几步走也是没问题的，我就是第一天做夹心，第二天做蛋糕体，第三天再做的奶油霜装饰哈~
步骤10/18 点击查看大图
和夹心同样的步骤。鸡蛋分别加糖和盐，加黄油，加牛奶搅打均匀。这次量比较大，手动嫌麻烦的话，就可以用电动打蛋器来进行搅拌；
步骤11/18 点击查看大图
筛入面粉和泡打粉的混合物，用刮刀或木勺切拌均匀；
步骤12/18 点击查看大图
电动搅拌的面糊会有很多大气泡，所以面糊要静置半小时或以上，使之变得细腻；
步骤13/18 点击查看大图
静置完成后，用裱花袋把面糊挤到垫了油纸杯的模具里。先挤底部，把制作好的夹心稳稳地嵌在面糊里，再从心形的边缘慢慢填满。还有就是纸杯的位置，注意小猪每个纸杯的反面都有一个内缩的小尖角，因为咱的这颗心不是360度的，所以为保证每个蛋糕切开的效果，做个标记还是很有必要的哈~
步骤14/18 点击查看大图
送入预热180°C的烤箱，烤约30分钟至熟。放凉备用。
步骤15/18 点击查看大图
室温软化的黄油打软，软化程度如图，手指轻轻一按就能按个指印儿；
步骤16/18 点击查看大图
加入酸奶和糖粉，继续搅打均匀；
步骤17/18 点击查看大图
搅打到如图柔软蓬松的状态即可；
最后一步点击查看大图
装入裱花袋，根据喜好进行装饰，然后冷藏备用。奶油霜入口即化的口感，是要冷藏后才能体会的哦~