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糖醋带鱼(6/7)
带鱼收拾干净切断，葱姜蒜切好备用。
将收拾干净的带鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒、花椒和少许盐，均匀抓匀后腌制30分钟。
腌制带鱼时准备调料。一勺料酒，两勺老抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水混合成一碗料汁备用。
锅中放油烧热，将腌制好的带鱼放入油炸，如果想炸至金黄则带鱼在入油锅前需均匀的裹一层面粉。家里没面粉所以我直接略过裹面粉的步骤。炸至金黄色捞出带鱼。
油锅内放入切好的蒜瓣爆香，然后放入炸好的带鱼稍加翻炒。
倒入调好的料汁，大火烧开后转小火焖。
最后把汤汁收得差不多即可。