平时和面发面的步骤就略掉咯……400克高筋分成4等分儿,分别加入温水溶解的酵母粉1克,婴儿奶粉适量,白砂糖适量(根据自己口味)
西红柿料理机精细研磨(不加水),西兰花,南瓜,胡萝卜各加少许水料理机精细研磨……做成粉色,绿色,黄色,橘色四种颜色。
分别把打好的汁倒入分好的各100克面粉中(一点一点加),用筷子一个方向搅至大雪花状,然后和成表面光滑的较软的面团。
四种颜色的面团分别放进容器盖上保鲜膜或盖子发酵至两倍大。取出面团,轻揉排气,每种颜色面团擀成类似长方形的面片儿,然后自己搭配……我是绿色搭粉色,黄色搭橘色。两种颜色的面片儿叠在一起,从一头卷起,大小自定,卷成花卷胚,用刀切出合适大小。
上一个步骤的成型图。花卷胚略微整型后醒15分钟,冷水上锅,篦子刷油或铺浸湿的笼布蒸15分钟后关火,闷1分钟左右,快速揭开锅盖,好了,成功!
我调的颜色较淡,但是很暖心有木有!豆粉们,我是第一次上传菜谱,总爱做美食,但是总忘记拍过程,这次只有成品图,见谅见谅!