零失误率提拉米苏的做法_菜谱

2个蛋黄加30g砂糖打发加入60g油和50g牛奶继续搅打。

蛋黄糊筛入面粉混合物搅匀。

4个蛋白分三次加入50g砂糖打发。蛋白糊分三次加入第2步的面糊中J型搅匀入模（8分圆模），160度烤30分钟。

烤蛋糕过程中泡发吉利丁片并打扫一阶段战场。

蛋糕烤好后开始准备马斯卡彭慕斯部分，2个蛋黄和70g砂糖隔水加发（喜欢吃甜的可以再放些），颜色变浅后离火加入泡软的吉利丁片继续搅拌均匀放入冰箱冷藏片刻。

蛋糕脱模分两层晾凉备用，可以用手指饼干围边

马斯卡朋加入淡奶油搅打均匀（不用打发），加入冷藏过的蛋黄吉利丁糊

一层蛋糕上倒入一半的马斯卡彭慕斯糊抹平，再一层蛋糕，最后讲剩余的慕斯糊倒入抹平。

放入冰箱冷藏最少5小时，最好隔夜，表面筛一层可可粉就OK了。