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零失误率提拉米苏的做法

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零失误率提拉米苏

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提拉米苏是以马斯卡彭芝士作为主要材料，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，是为爱而生的哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

砂糖 180g

、

油 60ml

、

牛奶 50ml

、

低粉 80g

、

咖啡粉 15g

、

可可粉 15g

、

吉利丁片 1.5片

、

马斯卡朋奶酪 250g

、

淡奶油 400g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
2个蛋黄加30g砂糖打发加入60g油和50g牛奶继续搅打。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄糊筛入面粉混合物搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
4个蛋白分三次加入50g砂糖打发。蛋白糊分三次加入第2步的面糊中J型搅匀入模（8分圆模），160度烤30分钟。
步骤4/9 点击查看大图
烤蛋糕过程中泡发吉利丁片并打扫一阶段战场。
步骤5/9 点击查看大图
蛋糕烤好后开始准备马斯卡彭慕斯部分，2个蛋黄和70g砂糖隔水加发（喜欢吃甜的可以再放些），颜色变浅后离火加入泡软的吉利丁片继续搅拌均匀放入冰箱冷藏片刻。
步骤6/9 点击查看大图
蛋糕脱模分两层晾凉备用，可以用手指饼干围边
步骤7/9 点击查看大图
马斯卡朋加入淡奶油搅打均匀（不用打发），加入冷藏过的蛋黄吉利丁糊
步骤8/9 点击查看大图
一层蛋糕上倒入一半的马斯卡彭慕斯糊抹平，再一层蛋糕，最后讲剩余的慕斯糊倒入抹平。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏最少5小时，最好隔夜，表面筛一层可可粉就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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