1.牛肉切大块，冷水下锅，去血水浮沫。 2.捞出后放入电饭煲，料酒两勺，老抽五勺，其他配料一齐放入。加水至牛肉一半高，开启炖煮模式一小时。（我家电饭煲是密封式的，煮肉过程中水份散发少。如果是非密封的锅具可酌情添加水量） 3.炖煮过程中给牛肉翻面一次。 4.煮好的牛肉不要马上拿出来，在酱汁中浸泡一夜，更加入味。 5.煮牛肉时加盐的话，可以直接切片摆盘。 不加盐的话，吃的时候可以佐酱油蒜泥，或加黄瓜片、香菜、辣椒碎、生抽凉拌。