双椒豆豉鱼(5/9)
新鲜的鲫鱼收拾干净后，每面划上三刀，用盐与料酒腌上15分钟。
鱼上放上姜片，锅内水大火烧开蒸3分钟取出，倒掉多余的水，目的主要是去除腥味与水分。
准备好配料，蒜头切碎，干豆豉用水洗一下再切碎，葱白切碎，泡椒与剁椒量随个人口味而增减。
锅中放油，倒入蒜末，豆豉和一半的葱白炒香，加入生抽，糖，蚝油，翻炒十几秒后汁稠关火。
把炒好的汁倒在鱼身上。
加入双椒，上面撒葱。
入锅大火蒸七，八分钟即可。
好吃的停不下来！
鲜香无比，不妨一试！