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酿苦瓜(7/12)
准备食材 苦瓜1根,肉馅200克,葱2克,姜2片,盐3克,糖2克,生粉10克,高汤10ml,酱油10ml
苦瓜切段
葱姜切末
掏出苦瓜瓤
往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉
把肉馅酿进去。
锅烧热,放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下。
取出后,装盘,进方太蒸箱
蒸肉模式 100°,蒸制15-20分钟。
锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入高汤,糖,清水各适量。煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡
取出摆盘,淋汁即可。
大功告成