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水煮肉片(3/11)
圆生菜一颗，清洗干净。
里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。
里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
准备干红辣椒，花椒和麻椒。
然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。
烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。
加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。
煮好的肉片倒进步骤6的大碗中。
再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可，非常下饭的水煮肉片。