烫种小面包(
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做烫种,把水放入锅里,加入面粉,搅拌均匀,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,直至面糊粘稠变透明感觉即可(7成熟)
把除黄油外的所有料都加在一起,揉成光滑的面团,加入黄油,揉至手套膜,室温发至2倍大
面团分成16分,整形装入烤盘,入烤箱再次发酵至2倍大,刷蛋液,撒上芝麻
因为烤盘有点小,又用了一个土司盒
烤箱预热后,180°,20分钟,中层,注意烤的颜色,感觉合适时加盖铝箔纸