提拉米苏(
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将除咖啡糖酒外的其他材料一起煮到溶解后放凉,加入咖啡酒拌匀即是咖啡糖酒。
将蛋黄放在盆中搅打到颜色变白,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加热法加热到65度。
吉利丁片用冰水泡软后,沥干水分,隔水融化后,与蛋黄糖糊混合,再加入马斯卡彭奶酪拌匀。
淡奶油打到6-7分发(蓬松但有一定的流动性),与拌好的蛋黄奶酪糊混合均匀即可。
取手指饼干,蘸上咖啡糖酒,排在杯底(或模底),倒入慕斯馅约1/2满。
再铺上一层蘸有咖啡糖酒的手指饼干,再倒上一层慕斯馅,抹平后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏3个小时左右。
取出用可可粉装饰即可食用。