先豆腐切块少油两面煎黄，盛出备用。 锅底剩下的油下姜蒜末炒香后加番茄酱和黄豆酱翻炒均匀，随后加入适量清水和盐烧开（黄豆酱本事有咸味，盐的用量可适当减少，水量最好刚刚莫过豆腐），放入煎好的豆腐，小火烧至汤汁粘稠，起锅撒上葱花即可。