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紫薯酥(6/13)
紫薯洗净、去皮切成薄片，水开后蒸15分钟，用筷子戳得动盛出
压成泥，加30g白糖，趁热拌匀
把紫薯泥分成20g小团，做成紫薯馅
【油皮】从紫薯泥里取出50g、高筋面粉、玉米油、白糖混合成团，分次加一点点水和成面团。【油酥】把低筋面粉、玉米油混合搓成团。分别分成大小均匀的8个小团
把油酥包在油皮里面
收口
用擀面杖擀成椭圆形，从上而下卷起来
收口朝上，第二次擀开，再从上而下卷起来
对半切开，就是两个紫薯酥的面皮
切口朝下
放入紫薯馅，收口
共做了16个紫薯酥
提前预热烤箱，设置170度，时间12分钟