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草莓慕斯蛋糕(16/16)
首先做戚风蛋糕体，把蛋清和蛋黄分开
在蛋黄中加入油和水搅拌均匀，再筛入低粉
蛋清中加入糖30克，打到硬性发泡
把蛋清和蛋黄搅拌均匀
上下火170°烤20分钟
把烤好的蛋糕片成片待用
把鱼胶片用冷水泡软
处理草莓，把中间漂亮的部位切下来待用，其他的搅拌成草莓酱
草莓酱中加入鱼胶片，10克糖加热至融化，冷却
奶油加入30克糖，打到7成，还在流动，再混合草莓酱。
把混合好的慕斯糊倒进去
可以还加入一片蛋糕片
放入冰箱冷藏1个小时以上
加入等量的水融化Q糖，冷却
装饰，完成，最好多冷藏几个小时，再食用
完成