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白斩鸡(4/5)
1.将鸡处理干净后，冷水下锅，放入料酒，姜块，葱。
2.大火煮开后，小火继续煮两分钟，熄火。让鸡浸泡在汤中半小时，让余温将鸡泡熟。
3.捞出鸡只，将鸡放入加了冰块的饮用水中，直至冷却。
4.将鸡从冰水中捞出，沥好水分，斩件摆盘上桌。
5.骨髓红，肉嫩滑的白斩鸡，沾上沙姜葱汁，满口留香！