糯米洗净，用冷水浸泡2小时以上（可以浸泡一夜），沥干，然后加入一勺色拉油和少许盐，放入电饭煲里蒸熟。
注：蒸糯米饭的水量，和平时做饭的水量相同即可。
将猪梅花肉切成拇指大小的块状，加入“馅料调味”的所有材料腌制。
注：这个版本的糯米“鸡”用的是猪肉，可以根据个人口味换成鸡肉。
放入腌好的梅花肉翻炒均匀，后加入开水（水量没过食材即可），加盖炖煮10分钟入味。
待锅中汤汁稍微收干后，加入香肠、海米，再煮2分钟关火。
注：
1.汤汁不必收得太干。
2.香肠和海米最后加入，以免煮的太烂。
3.馅料当中有酱油和蚝油，盐即省略；口味重的可酌情增加。
荷叶用热水泡软，剪去中间的叶柄，然后将叶子分成4份。
取棉线将荷叶扎紧后，放入锅中蒸10分钟，待荷叶香味浸入糯米饭即可。
香喷喷的荷叶糯米鸡出炉，馅料丰富，回味无穷！
注：如果嫌包入荷叶太麻烦，可省略步骤8--11，即将馅料拌入糯米饭即可食用。味道一样好哦。
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