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秘制土豆炖牛肉#黑人牙膏一招致胜#(12/15)
大料，香菇清洗干净，备用
葱切段，姜切片，土豆切块备用
牛腱子肉清洗干净，备用，顺便切些姜片
将肉改刀，差不多2厘米的方块
清水放姜片烧开，放入牛肉，煮沸，去掉血水
捞出牛肉，清洗干净，备用
取一口锅，烧热，放入牛油，我特意找老板要的，这样味道更浓郁
加入大料，葱姜蒜，炒香
放入牛肉，爆炒，加入老抽上色
这个汤，是刚刚煮牛肉撇去浮沫剩下的清汤
倒入清汤，没过牛肉最佳，因为后面还要加土豆
煮沸，加入香菇，盐调味，倒入炖锅，撒上香叶，加入干辣椒
炖至牛肉刚刚软烂，加入土豆，稍微炖一下，关火，让土豆闷煮
稍微调味，加入少量盐，鸡精，出锅，撒上葱，美味的土豆炖牛肉就出来啦
成品