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秘制土豆炖牛肉的做法

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秘制土豆炖牛肉

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牛肉非常下饭，汤还可以涮青菜，一次可以吃到饱，吃够味

食材清单加入采购清单

牛腱子 500g

、

土豆 2个

、

姜 150g

、

大葱 2根

、

大蒜 1颗

、

香菇 5只

、

香叶 5片

、

桂皮 2块

、

八角 5颗

、

辣椒 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
大料，香菇清洗干净，备用
步骤2/15 点击查看大图
葱切段，姜切片，土豆切块备用
步骤3/15 点击查看大图
牛腱子肉清洗干净，备用，顺便切些姜片
步骤4/15 点击查看大图
将肉改刀，差不多2厘米的方块
步骤5/15 点击查看大图
清水放姜片烧开，放入牛肉，煮沸，去掉血水
步骤6/15 点击查看大图
捞出牛肉，清洗干净，备用
步骤7/15 点击查看大图
取一口锅，烧热，放入牛油，我特意找老板要的，这样味道更浓郁
步骤8/15 点击查看大图
加入大料，葱姜蒜，炒香
步骤9/15 点击查看大图
放入牛肉，爆炒，加入老抽上色
步骤10/15 点击查看大图
这个汤，是刚刚煮牛肉撇去浮沫剩下的清汤
步骤11/15 点击查看大图
倒入清汤，没过牛肉最佳，因为后面还要加土豆
步骤12/15 点击查看大图
煮沸，加入香菇，盐调味，倒入炖锅，撒上香叶，加入干辣椒
步骤13/15 点击查看大图
炖至牛肉刚刚软烂，加入土豆，稍微炖一下，关火，让土豆闷煮
步骤14/15 点击查看大图
稍微调味，加入少量盐，鸡精，出锅，撒上葱，美味的土豆炖牛肉就出来啦
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成品

小贴士

我选的辣椒稍微有点辣，但是这样味道才够

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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