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【悠斓时光】6寸彩虹慕斯(2/7)
称好各种材料,吉利丁片泡到冰水里
1、消化饼干用料理机打成粉,或用擀面杖擀成粉,就是太累,还是料理机方便。 2、黄油用微波炉叮一分钟,成液体。 3、黄油和饼干粉拌匀。
4、6寸活底蛋糕模底铺上油纸,饼干底放入模具压平,放入冰箱,冰15分钟以上。
5、20g糖粉加入酸奶,拌匀。
6、泡软的吉利丁片隔水加热直至全部融化。 7、奶油加入剩余的20g糖粉,低速打发只6-7分,刚出现纹路即可(忘记拍照了)
8、分成几个等分,每份滴上2-3滴食用色素,并拌匀。
9、每个颜色逐步倒入模具,尽量从中间圆心开始倒,才能保持均匀,不能震动模具。 10、放入冰箱冷藏4小时以上。 11、冷藏好后,拿出模具,电吹风吹或者热毛巾敷一下脱模。