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【悠斓时光】6寸彩虹慕斯的做法

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【悠斓时光】6寸彩虹慕斯

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用的是蓝风车动物淡奶油，味道真的很好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

消化饼干 75g

、

黄油 35g

、

淡奶油 200g

、

糖粉 40g

、

吉利丁片2片 10g

、

水或牛奶 45g

、

原味酸奶/或自制酸奶 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称好各种材料，吉利丁片泡到冰水里
步骤2/7 点击查看大图
1、消化饼干用料理机打成粉，或用擀面杖擀成粉，就是太累，还是料理机方便。2、黄油用微波炉叮一分钟，成液体。3、黄油和饼干粉拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
4、6寸活底蛋糕模底铺上油纸，饼干底放入模具压平，放入冰箱，冰15分钟以上。
步骤4/7 点击查看大图
5、20g糖粉加入酸奶，拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
6、泡软的吉利丁片隔水加热直至全部融化。7、奶油加入剩余的20g糖粉，低速打发只6-7分，刚出现纹路即可（忘记拍照了）
步骤6/7 点击查看大图
8、分成几个等分，每份滴上2-3滴食用色素，并拌匀。
最后一步点击查看大图
9、每个颜色逐步倒入模具，尽量从中间圆心开始倒，才能保持均匀，不能震动模具。10、放入冰箱冷藏4小时以上。11、冷藏好后，拿出模具，电吹风吹或者热毛巾敷一下脱模。

小贴士

倒好慕斯后不能震动蛋糕模，以防颜色乱掉。本配方是6寸模具的量，8寸可加一倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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