燕麦小米鱼翅粥(
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鱼翅用开水浸泡2小时(边泡边小火加温),然后用刀刮掉表面的泥沙,冷水浸泡12小时以上,直至变软,然后撕碎(如图)
燕麦洗净,浸泡30分钟。
将鱼翅、枸杞、党参放到砂锅中,加入水熬煮至鱼翅变软,水快收干。加入300ml鸡汤再次熬煮至水收到一半。
加入剩下的200ml鸡汤和燕麦。熬至水开,倒入紫砂电炖锅,再加入小米。(因为我一般都是晚上做,用电炖锅水多一点就ok了,不用看火)
待到燕麦融化不见,小米煮开,将鸡蛋打入碗调散,将紫砂内胆放到火上大火烧开,倒入蛋液,冲成蛋花,起锅,加盐。