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草莓玛德琳#美的烤箱菜谱#(19/29)
草莓盐水浸泡、洗净后，切小块备用。
将其放入熬酱的锅中。
将白砂糖or搅碎后的冰糖入锅。
戴好手套~
用手将草莓碾碎，与糖揉捻。
静置1小时。
开火~熬酱，先大火煮开，持续10分钟左右，当看到颜色慢慢变深，转中火，继续熬煮5分钟左右。
看到汤汁变浓稠之后，加入半个柠檬的新鲜柠檬汁~籽别倒入。继续搅拌~差不多两三分钟后关火。
等凉了之后可以放在果酱瓶、玻璃瓶中保存。 因为是自己做的没有加添加剂，所以在每次取用的时候请用干净的勺子、并且密封放入冰箱冷藏室。
平时抹面包、拌酸奶，草莓酱都是不错的选择~其中加入柠檬是为了能够更好地防腐，同时一般来说果酱的水果和糖的配比都在2:1，建议不要过分减糖量~否则也会容易坏。
玛德琳模具备好~准备一个裱花袋。 前期准备注意，玛德琳模具好脱模的方式~是在一开始，在模具中刷上一层融化的黄油再送入冰箱冷藏~ 如果使用的不是不沾模那么建议再撒点儿低粉。
备齐材料。事先称量是个好习惯~ 此时可以将低粉和泡打粉融合后过筛好。
蛋液加砂糖搅拌均匀。糖化开蛋液变浓稠即可~不要过度搅拌。
之后筛入低粉和泡打粉。
搅拌到没有干粉的状态。
将融化的黄油倒入其中。
搅拌均匀。
加入草莓酱~
搅拌均匀后放入冰箱冷藏一小时。
差不多一小时后取出，搅拌顺滑后放入裱花袋中~
这里有个小技巧，找一个高一点儿的杯子or壶，将裱花袋如图放置，再倒入其中会更方便。
烤箱预热，180度~ 美的新款烤箱可以清楚看到温度的变化。
再挤入模具八分满左右即可。
预热完成后将玛德琳送入烤箱。 上下火，13分钟。
对了，见证你的玛德琳是否成功和图中隆起的“小肚子”有关哦~除了贝壳纹路清晰口感外脆里嫩且细腻之外，小肚子一定要隆起来。 这款烤箱配有灯管，即使晚上烘焙也可以很好的监控。
避免烤糊~每家烤箱脾气不同，请随时观察~ 时间到了，取出。
晾凉，即可食用。
配上草莓的香气，不会很腻~ 再加上自制草莓酱有大颗粒的感觉，吃起来很好吃。
并不干，内里润~外皮香脆。 还有萌萌的外形，我超喜欢。