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凉拌酸辣土豆丝#舌尖上的外婆香#(1/14)
准备食材
土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分
青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段
锅内加水，烧开
放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可
大碗内倒入凉开水或者纯净水
把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内
沥干水份，放入青椒丝
将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀
将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀
锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，开小火
放入辣椒段，小火爆香
将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀
很简单的做法，但是绝对的好吃，喜欢花椒的可以在爆香辣椒的时候同步放入花椒粒一起爆香，味道也不错！