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羊肉泡馍(0/1)
1、凉水放羊肉焯水10分钟 2、砂锅放热水、羊肉、姜、大料、豆蔻、香叶、米酒、良姜(没有不放)、盐少许。大火烧开改小火焖3个小时。 3、馍:30度温水和面,面和软一点醒20分钟。大火热锅,锅底抹一点油改中火烙饼,正反面4分钟左右。 4、饼切丁 5、羊原汤放在炒锅里,放入饼丁、羊肉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、粉丝、木耳、盐调味。开锅3分钟、出锅放香油香葱香菜。(配郫县豆瓣酱、糖蒜)