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榴莲巧克力卷(12/12)
所有食材准备好,牛奶倒入盆里,低筋面粉和糖粉混合过筛后边慢慢倒入牛奶盆里边搅拌均匀,然后加入2个打散的全蛋继续搅拌均匀,然后再加入融化的黄油搅拌均匀后过筛,然后放入冰箱冷藏20-30分钟。
冷藏好的面粉糊拿出来,再次搅拌均匀后,取一平底锅中小火加热后改小火,放入一勺面粉糊,转一个圈直到糊糊均匀覆盖整个锅底,等面皮周边变白中间有气泡时就可以起锅了,具体多实验几个就能找到手感摊出完美的饼皮来。
饼皮摊好后,盖上保鲜膜继续放冰箱冷藏1小时以上,有条件和时间的过夜更好。
榴莲肉小心剔除果核,用勺子捣成泥状备用。
淡奶油➕入糖粉中高速打发至稍硬的状态,6-7分的样子。
把先前准备好的榴莲泥倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀备用。
取一张冷藏好的饼皮,平铺放入一小勺榴莲馅涂抹均匀。
再涂抹均匀后的饼皮上的一端距离2跟蛋卷的距离处放上一根蛋卷,然后轻轻按住蛋卷的2端慢慢往前卷起来,直到整个饼皮完全卷好。
卷好一根的样子…
依次一根根卷好…
放入预先准备好的盒子,依次排好 是不是很美腻。
轻咬一口,满满的幸福感,层次感分明,根本停不下来的节奏。