榴莲巧克力卷

浏览 6.6万 · 收藏 1059

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 200ml

、

低筋面粉 65g

、

糖粉（面皮用） 20g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 15g

、

淡奶油 125g

、

糖粉（内馅用） 20g

、

榴莲肉 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材准备好，牛奶倒入盆里，低筋面粉和糖粉混合过筛后边慢慢倒入牛奶盆里边搅拌均匀，然后加入2个打散的全蛋继续搅拌均匀，然后再加入融化的黄油搅拌均匀后过筛，然后放入冰箱冷藏20-30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
冷藏好的面粉糊拿出来，再次搅拌均匀后，取一平底锅中小火加热后改小火，放入一勺面粉糊，转一个圈直到糊糊均匀覆盖整个锅底，等面皮周边变白中间有气泡时就可以起锅了，具体多实验几个就能找到手感摊出完美的饼皮来。
步骤3/12 点击查看大图
饼皮摊好后，盖上保鲜膜继续放冰箱冷藏1小时以上，有条件和时间的过夜更好。
步骤4/12 点击查看大图
榴莲肉小心剔除果核，用勺子捣成泥状备用。
步骤5/12 点击查看大图
淡奶油➕入糖粉中高速打发至稍硬的状态，6-7分的样子。
步骤6/12 点击查看大图
把先前准备好的榴莲泥倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀备用。
步骤7/12 点击查看大图
取一张冷藏好的饼皮，平铺放入一小勺榴莲馅涂抹均匀。
步骤8/12 点击查看大图
再涂抹均匀后的饼皮上的一端距离2跟蛋卷的距离处放上一根蛋卷，然后轻轻按住蛋卷的2端慢慢往前卷起来，直到整个饼皮完全卷好。
步骤9/12 点击查看大图
卷好一根的样子…
步骤10/12 点击查看大图
依次一根根卷好…
步骤11/12 点击查看大图
放入预先准备好的盒子，依次排好是不是很美腻。
最后一步点击查看大图
轻咬一口，满满的幸福感，层次感分明，根本停不下来的节奏。