把排骨洗干净，然后放锅里加点料酒用凉水焯一下，再把水倒掉，将排骨冲洗干净，重新加水，放姜、八角、盐。炖到肉能用筷子插一个洞的时候，就放胡萝卜，山药，大枣，枸杞，然后小火慢炖，胡萝卜山药炖软了就可以了。