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水煮牛肉(3/8)
先把牛肉洗净切片用鸡蛋清、淀粉、生抽腌制20分钟（忘了拍图）锅里热油把干辣椒切段和花椒一起爆香后捞起。
蒜头片、姜片、八角、香叶、桂皮放入锅中爆炒出香味待快焦黄前捞出（也可以一起放些切段的大蒜）
油锅趁热放入适量湖南辣椒酱再倒入清水。
水开后倒入洗净的豆芽（水比较少，豆芽娃娃菜配菜比较多，所以我把娃娃菜和豆芽分开煮了，量少的可以一起煮）
把煮好的豆芽捞出放入碗里备用，再放入娃娃菜煮熟后捞出一起放碗里。
锅里剩下的辣椒水放少许白醋、白糖、少量盐煮开。
放入腌制好的牛肉，牛肉煮开熟了即可。
把牛肉倒入碗里，依次铺上蒜姜葱末和香菜末，刚炸过的干辣椒和花椒，淋上热油就可以享用啦～