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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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大部分广东人不喜欢吃辣，但男朋友却喜欢，做过两次水煮牛肉给他，尝了觉得不错。朋友来做客总得做点硬菜，哈哈，今晚又重操一遍。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉（里脊）半斤

、

蒜姜葱末适量

、

花椒少量

、

干辣椒适量

、

姜蒜片少量

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉少许

、

生抽少许

、

香叶 2片

、

八角少许

、

桂皮少许

、

娃娃菜 1小棵

、

豆芽适量

、

香菜少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把牛肉洗净切片用鸡蛋清、淀粉、生抽腌制20分钟（忘了拍图）锅里热油把干辣椒切段和花椒一起爆香后捞起。
步骤2/8 点击查看大图
蒜头片、姜片、八角、香叶、桂皮放入锅中爆炒出香味待快焦黄前捞出（也可以一起放些切段的大蒜）
步骤3/8 点击查看大图
油锅趁热放入适量湖南辣椒酱再倒入清水。
步骤4/8 点击查看大图
水开后倒入洗净的豆芽（水比较少，豆芽娃娃菜配菜比较多，所以我把娃娃菜和豆芽分开煮了，量少的可以一起煮）
步骤5/8 点击查看大图
把煮好的豆芽捞出放入碗里备用，再放入娃娃菜煮熟后捞出一起放碗里。
步骤6/8 点击查看大图
锅里剩下的辣椒水放少许白醋、白糖、少量盐煮开。
步骤7/8 点击查看大图
放入腌制好的牛肉，牛肉煮开熟了即可。
最后一步点击查看大图
把牛肉倒入碗里，依次铺上蒜姜葱末和香菜末，刚炸过的干辣椒和花椒，淋上热油就可以享用啦～

小贴士

配菜娃娃菜可以换成金针菇或者平菇，根据个人口味搭配。我做得不太辣，喜欢吃比较辣的童鞋可以多放点湖南辣椒和干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-11

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