锅里烧开水，白萝卜下水绰一遍，等开锅即可捞出，捞出后放凉，用手尽量挤去萝卜的水分。这样做的目的在于减轻萝卜的气味，并确保馅料不至于水淋淋的.
开水和面。用开水和面，一边倒开水，一边用筷子搅拌，这样的面会比较柔软，口感好。
等面冷却一些 不烫手后就开水用手揉面，就像洗衣服那样揉，揉至均匀，成团放一边，让它自己醒一醒…
开始混合馅料：豆腐，萝卜，葱末，加少许蚝油，盐和鸡精，拌匀！切记葱不要太多，它不是主角！根据自己的口味控制咸淡，不建议放香油和酒，为了是保证萝卜原有的味道，
小剂子擀成面皮，厚薄要适中，在一边放上馅料，对折，边缘处捏合
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