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口齿留香的千层牛肉饼(21/21)
面粉加温水，打成絮状，揉成光滑的面团
用碗盖住，放置20到30分钟
牛肉剁成肉糜，生姜切末与牛肉一起用刀剁匀
牛肉放入大碗中，大葱切碎加上肉馅中，加入胡椒粉，盐，糖，生抽，料酒，香油把肉馅搅打上劲，
在肉馅中慢慢注入花椒泡成的水，不要一次性加，加一点然后搅打肉馅，让肉把水吃进去 ，然后再加水搅拌。拌成水馅。花椒水我是用了两种花椒：花椒和麻椒。一种增香，一种增麻
30分钟到了，把面一切为二，取其一擀成宽长方形。面不需要太薄，不然后面就得露馅的
把片依照图划分成九个大小相等的位置
每个格子放上一块肉馅，方便均匀涂抹，切记最后一块不要放肉馅，我就是放的高兴了，给忘了
把肉馅铺满八个格子，留出一块空白格，有助于肉馅不溢出。
先把右边空白格往中间折，在把左边的往中间折
把最底层折好的部分往上折叠
依次左右折叠
第二层往上折叠
两边往中间折贴
折叠完成
翻一面，在案板上撒上面粉，放置粘粘。
用擀面杖轻轻的把千层面擀大擀薄来
擀至肉馅似出不出，就差不多了
把擀好的千层面切成六等份。
放入锅内小火，切记因为饼比较厚只能用小火长时间慢煎，盖上锅盖煎，每隔两到三分钟，翻一个面。煎至表皮金黄，看起来酥酥的就好了，如果把握不准，可以取出一块，切开，看里层的面和肉是否熟了
一定要盖到锅盖煎，这样比较容易熟，觉得太大块了可以切成小块使用，入口，香气四溢，充斥了整个口腔。一咬，牛肉的汁水伴着饼皮的酥脆在味蕾上跳起了舞。吃上几块做早餐，一天都是精神熠熠的。