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饼皮(千层、班戟、盒蛋糕)(
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/3)
1.全蛋一个 ➕蛋黄一个➕20g糖分 2.调入200ml牛奶 3.以上拌匀 4.筛入低筋面粉、搅拌成顺滑无颗粒的面糊 5.调入15g黄油(黄油提前隔水融化,晾凉!!!) 拌匀
将调好的面糊过一遍筛、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少15分钟.
平底锅,不开火,刷一层黄油 ,小火 ,中间起泡时关火 .用硅胶铲将其取出.