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炸鸡柳(1/9)
将鸡脯用约50度热水清洗干净。
将洗净的鸡脯肉解刀为约1*1公分厚的长条（长度大于10公分
将鸡脯肉条放入容器中、添加糖、盐、胡椒粉、料酒、水、淀粉，搅拌均匀（有浆糊的状况），静置腌制20分钟
鸡蛋液半枚搅匀
将腌制好的鸡脯肉放入鸡蛋液中搅匀
逐条放入面包糠中裹匀
将裹匀面包糠的鸡柳放在另外一个容器中静置约2分钟
将裹匀面包糠静置2分钟后的鸡柳逐条投入烧至160度的菜籽油中炸约1、5分钟（鸡柳刚好浮起），捞出控油2分钟。
将油烧热到190度，将控油后的鸡柳放入复炸20秒捞出控油后就可以装盘、上桌了。