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炸鸡柳的做法

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炸鸡柳

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10~30分钟 | 配菜(中级)

冻鸡脯肉二人份：100g

、

辅料：鸡蛋一枚实际利用半枚

、

辅料：淀粉一小勺，胡椒粉胡椒粉按吃客口味适量添加

、

调料：白糖、盐适量、二者比例：1:1

、

调料：料酒、清水二者比例；1:1（约一料酒瓶盖

、

腌制时间约20分钟

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡脯用约50度热水清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
将洗净的鸡脯肉解刀为约1*1公分厚的长条（长度大于10公分
步骤3/9 点击查看大图
将鸡脯肉条放入容器中、添加糖、盐、胡椒粉、料酒、水、淀粉，搅拌均匀（有浆糊的状况），静置腌制20分钟
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋液半枚搅匀
步骤5/9 点击查看大图
将腌制好的鸡脯肉放入鸡蛋液中搅匀
步骤6/9 点击查看大图
逐条放入面包糠中裹匀
步骤7/9 点击查看大图
将裹匀面包糠的鸡柳放在另外一个容器中静置约2分钟
步骤8/9 点击查看大图
将裹匀面包糠静置2分钟后的鸡柳逐条投入烧至160度的菜籽油中炸约1、5分钟（鸡柳刚好浮起），捞出控油2分钟。
最后一步点击查看大图
将油烧热到190度，将控油后的鸡柳放入复炸20秒捞出控油后就可以装盘、上桌了。

小贴士

如果爱好复合口味，可以随意搭配蘸酱（不过会丢失胡椒味噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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