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平底锅做【木瓜班戟】(20/23)
准备好所有食材，称重备好
黄油隔水融化待用
大盆中打入一个鸡蛋，一个蛋黄，打散成鸡蛋液
加入25g糖粉搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入融化的黄油
搅拌均匀后呈浓稠状态
将面糊过筛
盖上保鲜膜，进冰箱冷藏15分钟
不粘平底锅放电磁炉上，开小火，微热后倒入适量面糊
转动平底锅，让面糊铺满整个锅底
直到面片颜色均匀，看不见湿的面糊就可以关火（大概3分钟），不用翻面再煎。
用木铲把面片四周铲松，然后把锅倒扣就可以轻松取下（我每个面皮中间用保鲜膜隔开，防粘黏，后来证明没有必要，面片有油不会粘在一起）
现在打发淡奶油，桶里倒入200g淡奶油
加入20g白砂糖
打到纹路明显，可以裱花程度
将木瓜切成细长条，面皮光滑的一面朝下
加入适量奶油
再放上木瓜
把班戟包起来就ok了！
此配方我做了6个半，面片摊得薄的朋友可以摊7个。
放入冰箱冷藏后，切开食用。