茄汁杏鲍菇炒蛋(
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杏鲍菇洗净切片，鸡蛋打散。
锅内放油烧热，下鸡蛋，凝固后划散。
炒成块状盛起来。
锅内放油烧热，下生姜葱爆香。
下杏鲍菇炒软。
下鸡蛋合炒，放少些盐炒匀。
下番茄沙司炒匀。
最后下少些鸡精炒匀，出锅。
