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油焖尖椒(2/18)
中等大小的尖椒，洗净，擦干表皮水分。
去蒂去芯。
尖椒里的芯和籽要尽量清理干净
备好葱末姜末
猪肉馅加少量水，搅打上劲儿
可以用筷子等工具一个方向搅拌。也可以像我一样，戴着一次性手套抓搅
搅好的肉馅加入精盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉、胡椒粉、甜面酱及少许鸡精，继续搅拌均匀。
加入葱末姜末，拌匀。
搅好的肉馅备用。
将肉馅塞进尖椒内。要小心，不要太用力，否则，尖椒边很容易脆裂开。
剩余的尖椒内全部塞满肉馅。我每只都塞的满满的，老公说，幸好你不开饭店，要不，光是料就能被你用黄铺子了
锅内放入足够的油，大火烧热后转小火
加入尖椒，剪炸至尖椒表皮呈虎皮状捞出。要记得翻面哦。
在等待剪炸尖椒期间，另取一小碗，倒入生抽、少量老抽、精盐、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。
将多余的油倒出，锅内剩下少许油，倒入葱末姜末烹炒香味，倒入备好的酱料，加入适量热水。
放入尖椒，小火烧炖约10分钟，转大火收汁。
出锅。
这油焖尖椒，下饭乃是极好的。。